Los muffins de zanahoria con miel son una opción deliciosa y saludable para el desayuno, la merienda o incluso como un postre ligero. Esta receta combina la dulzura natural de la miel con los beneficios nutritivos de las zanahorias frescas, creando un muffin esponjoso y lleno de sabor. Además, son fáciles de preparar y perfectos para toda la familia. ¡Vamos a ver cómo se hacen!
Información Nutricional
(Por Muffin Aproximado)
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 4g
- Grasas: 8g
- Carbohidratos: 26g
- Fibra: 3g
- Azúcares Naturales: 12g
Ingredientes
Para aproximadamente 12 muffins:
- 2 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 2-3 zanahorias medianas)
- 1/2 taza de miel pura (preferiblemente de origen natural como la miel de Strada Miel)
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de aceite vegetal (puedes usar aceite de coco o aceite de oliva suave)
- 1/2 taza de leche (puede ser leche de vaca o leche vegetal como almendra o avena)
- 1 taza de harina de trigo integral
- 1 taza de harina de avena (puedes hacerla moliendo avena en un procesador de alimentos)
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
- 1/2 taza de pasas (opcional)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Preparación:
Precalienta el horno: A 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con papelitos o ligeramente engrasado.
Mezcla los ingredientes húmedos:
- En un bol grande, bate los huevos con la miel hasta que estén bien combinados.
- Añade el aceite, la leche, y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
Prepara los ingredientes secos:
- En otro bol, mezcla las harinas (integral y de avena), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
Incorpora los ingredientes secos a los húmedos:
- Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda en dos partes, mezclando suavemente hasta que estén bien integrados. No mezcles en exceso.
Agrega las zanahorias y los extras:
- Incorpora las zanahorias ralladas, las nueces y las pasas a la mezcla. Mezcla hasta que todo esté uniformemente distribuido.
Llena el molde para muffins:
- Distribuye la masa uniformemente en el molde preparado, llenando cada cavidad aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Hornea:
- Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
Enfría y disfruta:
- Deja que los muffins se enfríen en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejos Adicionales
- Añade más sabor: Prueba agregando un toque de jengibre rallado o cardamomo a la mezcla para darle un toque especiado adicional.
- Opciones sin gluten: Sustituye la harina de trigo integral por harina de almendra o de coco para una versión sin gluten.
- Extras crujientes: Agrega semillas de calabaza o almendras en láminas encima de los muffins antes de hornearlos para un toque crujiente.
Los muffins de zanahoria con miel son una forma fantástica de disfrutar de un snack o desayuno nutritivo y delicioso. Con ingredientes naturales y un sabor que encanta a todos, esta receta se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Prepáralos hoy mismo y disfruta de sus beneficios!
